7月1日音讯，美团美团官方发文宣告 ：为打造餐饮外卖职业的宣告食物安全根底设施 ，协助顾客和商家树立“敢点 、正式中式敢看
、推出敢查”的浣熊食物安全互信机制，美团即日起正式推出“浣熊食堂”。食堂

美团介绍称，年内“浣熊食堂”是将建家集美团为餐饮职业探究建造的定心外卖根底设施，以线下出资建造的外卖集中式外卖厨房为根底，以“全程可视可追溯”为运营准则，厨房延伸至餐饮全链条
，美团联合商家一同保证食物安全。宣告

从美团官方得悉，正式中式“浣熊食堂”经过半年试点工作后，推出现在已聚合全聚德 、浣熊老乡鸡、德克士 、云海肴等上百个餐饮商家品牌，还有正大、圣农、益海嘉里等超越 200 多个品牌食材供货商 。

美团许诺，未来三年将在全国各地出资建造 1200 家“浣熊食堂”，协助超越上万家餐饮商家完成定心外卖的质量晋级
，建造好餐饮外卖的食物安全根底设施。

美团方面表明，自 2024 年 12 月 24 日试点以来，“浣熊食堂”已在北京、杭州等地运营了 10 家门店，超越 100 个餐饮商家参加 ，一同服务了数十万顾客。

“浣熊食堂”将向一切类型的餐饮商家敞开 。只需契合美团的食物安全规范，依照通明敞开准则进行运营和改造，均可入驻
。美团为商家供给食物安全的全链条服务，包含从供应链、明厨亮灶再到数字化运营的全套基建 。

经过“浣熊食堂”的探究 ，美团致力于为职业打造食物安全根底设施，继续做好餐饮商家运营小辅佐的人物，与餐饮商家一同服务好顾客。

环绕“让餐厅更通明，外卖更定心”这件事 ，“浣熊食堂”现已和全聚德
、老乡鸡、德克士、云海肴等上百个餐饮商家一同，逐步探究出了一套从产地到餐桌可视可溯的运营办法 。

比方 ，顾客假如猎奇一家店肆的日常运营情况，能够经过“食安日记”功用，检查每一家店肆的运营动作、进货记载 。

假如想知道饭菜是在怎样的厨房里出炉的 ，能够观看“明厨亮灶”直播；想知道食材来自哪里，也能够检查每家商铺的食材收购陈述和产地信息。

咱们将建造好悉数的线下根底设施、日常操作规范、数字化运营规范和必要的各类扶持 ，商家只需求“拎包入驻”，就能够参加到“浣熊食堂”的定心外卖探究中。

依据商家需求
，美团还将供给完好的食材供应链服务，商家可经过“快驴进货”与正大、圣农 、益海嘉里等超越 200 多个品牌食材供货商树立源头直采链路。

在上述根底上，将要点探究 ：

可追溯供应链：入驻商家不管是自供原材料、或许从美团全品类餐饮供应链渠道快驴进货
 ，都会参加到供应链全链办理及追溯系统  。

全通明运营 ：日常运营中 
，商家需求经过食安日记、明厨亮灶直播 、餐食封签技能等产品，进步外卖食物的可追溯性和通明度 。

建造“食安大数据”：美团将从多个维度为商家生成“食物安全指数”
，一同将该指数归入店面的运营查核规范中，用数据协助商家改进运营细节
，同享经历。

食材供应可溯源、食物加工全通明 ，敞开阳光共监督 。在“浣熊食堂”，咱们将尽力让顾客能够“看到”餐食从产地到餐桌的全过程 。

咱们将坚持向全职业的一切类型商家敞开 。不管是社区小店，仍是品牌连锁
，咱们将天公地道给予扶持
，绝不必一个标签去区分三六九等。

咱们将坚持做好“职业小辅佐”的人物
 ，只做根底设施建造。“浣熊食堂”绝不自营开店，而是把流量、品牌和数据都留给商家。

咱们也会将“浣熊食堂”的运营经历无偿向全职业同享。美团所堆集的运营经历
、科技才能、供应链资源 、食安规范等，都将向一切商家及其他渠道敞开 ，携手打造食物安全的外卖基建
。

考虑到部分实体小店的运营本钱问题 ，美团将继续为乐意参加食物安全晋级的商家继续供给专项补助，并为相关商家发放助力金。

咱们信任 ，全链路可追溯可通明的定心外卖形式，不只能够完成可继续运营的商业方针，更契合用户需求的改变方向和工业开展的实在需求。

“浣熊食堂”是美团“食物安全职业共建方案”的一部分，未来还会有更多的立异服务和产品连续和咱们碰头
。

咱们的探究或许还会有许多不足之处，请咱们多多提出宝贵意见
，咱们将仔细倾听，不断改进  。